Michael Dollendorf - Berlin
Michaels kulinarischer Horizont erweiterte sich schlagartig, als sein Vater Mitte der 60er eine der ersten Dosen Nasi Goreng heimbrachte, die je ihren Weg nach Deutschland fanden.
Nicht dass es vorher nichts leckeres gegeben hätte. Hatte man doch ein Haus mit Gemüsegarten und Hühnerstall und einen Nachbarn, der auch mal einen frischen Hasen vorbei brachte, aber die Gewürze der Welt wollten noch entdeckt werden.
Die Kochkarriere began bei SEWA in Ann Arbor, Michigan, einem der ersten Health-Food-Restaurants in den USA, mit einen Studentenjob. Es folgten schnell die ersten Kurse weil immer gefragt wurde: "Michael - Do you know how to make this German cake my grandmother used to bake?".
In den nächsten 25 Jahren wurde gereist, gekocht und gesammelt, Kräutergärten wurden angelegt, eine Bibliothek zusammengetragen und die Praxis für Chinesische Medizin aufgebaut.
Als Rheinländer läßt Michael keine Zweifel daran aufkommen, dass Frankreich näher liegt als Teltow. Kulinarisch ist er deshalb auch für die klassische französische Küche zuständig, für italienische Brote und er macht Kurse mit der Küche aller Herren Länder, die er selbst bereist hat.
Heilkundliches...
Ausbildung
NEU ! NEU ! NEU!
Im Februar 2012 beginnt in Berlin die nächste einjährige Ausbildung in chinesischer Diätetik und im März 2012 auch in Bonn und in Regensburg. Unser neuer Kooperationspartner dort ist die Kochschule in der Markthalle Regensburg auf dem Dachauplatz.
Mit einem Umfang von 220 Stunden ist es eine sehr umfangreiche Grundausbildungngen in Chinesischer Medizin mit Diätetik als Therapieverfahren. Die Termine stehen bereits im Netz.
Kostenlose Info-Abende sind in Berlin am:
15. September 2011, 17. November 2011 und am 19. Januar 2012.
Ein kostenloser Info-Abend in Regensburg findet am 26. Oktober 2011 statt.
Interessenten aus Bonn/Köln können uns anrufen oder eine e-mail schreiben.
Behandlungen
Die Heilküche ist die erste Tochter der Praxis für Chinesische Medizin. Der Praxisschwerpunkt liegt auf Kräuterheilkunde, Akupunktur und Diätetik.
Spezialgebiete sind Stimmheilkunde, Hautkrankheiten, Frauenheilkunde, Männermedizin und Kinderwunschbehandlungen.
